Η ένωση που βρέθηκε στο μπρόκολο σκοτώνει το 90% των βακτηρίων που προκαλούν την κοιλότητα.

Η ένωση που βρέθηκε στο μπρόκολο σκοτώνει το 90% των βακτηρίων που προκαλούν την κοιλότητα. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι ένα μόριο που παράγεται όταν τρώμε σταυροειδή λαχανικά — όπως μπρόκολο, λάχανο, λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών — μπορεί να εξαλείψει τα βακτήρια που προκαλούν κοιλότητες. Η ένωση, γνωστή ως 3,3′-διινδολυλμεθάνιο (DIM), σκότωσε το 90% των Streptococcus mutans βιοφίλμ σε εργαστηριακές δοκιμές, σύμφωνα με νέα μελέτη του Πανεπιστημίου Ben-Gurion, σε συνεργασία με ερευνητές από τη Σιγκαπούρη και την Κίνα. Ο στρεπτόκοκκος είναι ο κύριος ένοχος πίσω από την πλάκα και τη φθορά των δοντιών. Σχηματίζει κολλώδη βιοφίλμ σε σμάλτο δοντιών, τα οποία παγιδεύουν οξέα που διαβρώνουν την επιφάνεια και προκαλούν κοιλότητες. Το DIM φαίνεται να διαταράσσει την ικανότητα των βακτηρίων να σχηματίζουν αυτές τις ταινίες, αποσυναρμολογώντας αποτελεσματικά το προστατευτικό τους στρώμα και αφήνοντάς τις ευάλωτες. Τα ευρήματα εξακολουθούν να είναι προκαταρκτικά — τα πειράματα έγιναν in vitro, όχι ακόμη στους ανθρώπους — αλλά οι ερευνητές πιστεύουν ότι η DIM θα μπορούσε κάποια μέρα να προστεθεί στην οδοντόκρεμα ή στο στοματικό διάλυμα για να αποφευχθεί η αποσύνθεση φυσικά. Επιστήμη και γεγονότα💡