L'effet Mpemba est le phénomène contre-intuitif où, sous certaines conditions, l'eau chaude ou chaude peut geler plus rapidement que l'eau froide.

L'effet Mpemba est le phénomène contre-intuitif où, sous certaines conditions, l'eau chaude ou chaude peut geler plus rapidement que l'eau froide. D'abord documenté scientifiquement dans les années 1960 par l'étudiant tanzanien Erasto Mpemba, cet effet demeure un sujet fascinant de recherche en physique. Science et faits