Соединение, найденное в брокколи, убивает 90% бактерий, вызывающих кариес.

Соединение, найденное в брокколи, убивает 90% бактерий, вызывающих кариес. Ученые обнаружили, что молекула, вырабатываемая, когда мы едим крестоцветные овощи, такие как брокколи, капуста и брюссельская капуста, может уничтожить бактерии, которые вызывают кариес. Соединение, известное как 3,3'-Дииндолилметан (DIM), убило 90% биопленки Streptococcus mutans в лабораторных тестах, согласно новому исследованию Университета Бен-Гуриона, в сотрудничестве с исследователями из Сингапура и Китая. Streptococcus mutans является основным виновником налета и кариеса. Он образует липкие биопленки на зубной эмали, которые ловят кислоты, которые разрушают поверхность и вызывают полости. DIM, по-видимому, нарушает способность бактерий формировать эти пленки, эффективно демонтируя их защитный слой и оставляя их уязвимыми. Результаты все еще предварительны — эксперименты проводились in vitro, а не на людях, но исследователи считают, что DIM может быть добавлен в зубную пасту или жидкость для полоскания рта, чтобы предотвратить естественное разрушение. Наука и факты