Кімчі були знайдені до дрібно-негрового імунітету на клітинному рівні.

Кімчі були знайдені до дрібно-негрового імунітету на клітинному рівні. У разі порушення клінічного дослідження, дослідники, які використовували генетичний аналіз ріжучих клітин, щоб вивчити вплив кімчі на імунну систему. За 12 тижнів надважкі дорослі отримали як плащ або порошок від двох сортів кімчі. Результати показують, що kimchi не тільки посилює імунітет, але і сприяє їх регуляції. Вчені Світового інституту Кімчі спостерігали, що учасники споживають Кімчі експонували підвищену активність в антигенових клітинах (APCs), які відіграють ключову роль у виявленні мікроорганізмів, таких як бактерії і віруси. Симулятивно, CD4+ Т-клітини розробили більш збалансований профіль, що обумовлює як активні клітини для боротьби з загрозами та регулятивними клітинами, щоб запобігти перервуванню. Цей подвійний ефект обладнає імунну систему, щоб монтувати ефективні відповіді при непристойному запаленні. Використовуваний одноклітинний РНК-сек (scRNA-seq), точний метод, який вивчає експресію гена в окремих імунних клітинах, що не розкриває невиявлені зміни стандартними аналізами крові. Методика бродіння вплинула на результати: як спонтанні, так і початківці-культурні кімчі, що випускають переваги, але початкова версія продемонструвала чудові ефекти, в тому числі посилене виявлення антигенів і зменшення зайвих імунних сигналів. Це являє собою першу світову клінічну демонстрацію імуномодулюючої дії кімчі на генетичному рівні, висвітлюючи її обіцянку для управління гіперактивними імунними умовами. Один-клітинний РНК-відповіді показує, що Кімчі дієтичне інтервенційне інтервенційне інтервенційне дослідження та CD4 + T-клітини." npj Science of Food, 2025]Science та факти